BOLAS SORPRESA

Introducción:Son una mezcla de albóndigas y croquetas. Y son ideales para niños, cumples, picoteo...
Ingredientes:
- carne picada de pollo
- jamón york muy picadito
- queso emmental rallado
- ajo, perejil, sal, pimienta negra
- pan rallado
- un huevo para la masa
- un huevo para el rebozado
- aceite - ketchup, tomate frito, mayonesa... OPCIONAL

Instrucciones:Se pone en un cuenco la carne picada, el jamón york y el queso, a partes iguales. Se añade el ajo, el perejil, la sal, la pimienta negra, un poco de pan rallado y un huevo. Se mezclan bien todos los ingredientes y se deja reposar. Mientras, se bate un huevo, se prepara más pan rallado, y se pone aceite a calentar. Se forman bolas tamaño bocado y se pasan por el huevo batido y el pan rallado. Si se van a rellenar, con una jeringuilla se inyecta la salsa escogida. Muy poquito para que no se salga al freir, y se le vuelve a dar forma con más pan rallado. Se fríen en abundante aceite caliente, pero no humeando pues no se harían por dentro. Se dejan sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Se pueden servir calientes, templadas, o frías; y solas, o acompañadas de distintas salsas